Nasi putih adalah makanan pokok bagi sebagian besar orang Indonesia. Namun, sebagian orang yang memiliki kondisi kelebihan berat badan, diabetes, atau pelaku hidup sehat, kerap khawatir saat mengonsumsi nasi putih.
Tapi, tahu tidak kalau ada cara yang bisa kamu ikuti untuk mengurangi kadar karbohidrat? Yaitu dengan menambahkan virgin coconut oil saat menanak nasi. Lantas, seberapa ampuhnya cara ini?
Nasi Putih Mengandung Pati yang Bisa Dicerna dan Tidak
Nasi putih mengandung pati (starch) yang dapat dicerna oleh tubuh dan tidak (resisten). Pati yang dapat dicerna oleh tubuh akan menghasilkan kalori yang kemudian diubah menjadi energi. Namun, jika jumlah kalori tersebut berlebihan, maka tubuh akan menyimpannya sebagai gula. Kelebihan gula dalam tubuh inilah yang bisa meningkatkan risiko berbagai penyakit, seperti diabetes, penyakit jantung, dan obesitas.
Lalu bagaimana dengan pati resisten? Menurut dosen Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA), IPB University, dr. Rahmadia Ekawati, pati resisten akan dibuang karena tubuh tidak dapat mencernanya. Otomatis, jumlah karbohidrat yang diserap tubuh juga menurun.
Selain itu, nasi yang mengandung banyak pati resisten dapat membantu menjaga kesehatan saluran cerna dan bagus untuk bakteri baik di dalam usus.
Tambahkan Virgin Coconut Oil Saat Memasak Nasi
Sumber foto: Google
Ada tips hidup sehat yang bisa kamu ikuti untuk meningkatkan jumlah pati resisten sekaligus mengurangi kadar glukosa, yakni dengan menambahkan virgin coconut oil saat memasak nasi. Ini berdasarkan riset dari Sri Lanka yang telah dipresentasikan pada tahun 2015 di American Chemical Society.
Menurut penelitian tersebut, tambahkan sekitar 3% minyak kelapa dari berat beras saat akan memasak nasi. Misalnya, tambahkan sekitar satu sendok teh minyak kelapa ketika memasak setengah cup beras.
Jangan Langsung Makan Nasi yang Baru Matang
Mengapa harus menambahkan virgin coconut oil? Selama pemasakan, molekul minyak akan masuk ke dalam butiran pati. Hal ini akan mengubah struktur pati sehingga lebih resisten terhadap enzim pencernaan.
Pati resisten tersebut sulit terurai dalam usus halus, sehingga tak menghasilkan gula. Memasak nasi putih dengan cara ini disebut 50% lebih sehat dan dapat mengurangi kadar pati yang dapat dicerna hingga sepuluh kali.
Saat ingin makan, jangan langsung mengkonsumsi nasi panas. Biarkan dingin lebih dulu atau simpan di kulkas selama 12 jam. Kamu bisa memanaskan nasi saat ingin makan.
Mengapa harus didinginkan? Tips hidup sehat satu ini bertujuan agar ikatan molekul gula pada nasi semakin ketat dan sulit dicerna. Namun, meski sudah memasak nasi dengan cara yang lebih sehat, kamu harus tetap memperhatikan porsinya, ya!
Apakah Harus Menggunakan Virgin Coconut Oil?
Dalam riset tersebut, tidak disebutkan apakah kita harus menggunakan virgin coconut oil atau tidak. Lalu, apa perbedaan minyak kelapa dan virgin coconut oil? Dan mana yang lebih baik?
Virgin coconut oil dihasilkan dari daging kelapa dengan diproduksi secara cold-press. Sehingga menghasilkan minyak tanpa paparan panas dan tampilannya seperti susu. Aroma dan rasanya pun lebih enak dengan jumlah antioksidan lebih tinggi.
Sementara minyak kelapa biasa disuling menggunakan dan melewati proses paparan panas. Karena terbuat dari kopra atau kelapa kering, rasanya tak seenak virgin coconut oil. Selain itu, nutrisi di dalamnya juga berkurang akibat pemrosesan tersebut. Tidak heran, minyak kelapa jenis ini lebih murah dibandingkan virgin coconut oil.
Itulah cara memasak nasi yang lebih sehat yang harus kamu ikuti kalau ingin menerapkan pola hidup sehat. Bingung beli virgin coconut oil dimana? Langsung saja ke website Healthy Choice.
